Кулинарная школа «Базилик»

Оффлайн-школа закрыта. 

Наши онлайн-курсы по кулинарии: https://taplink.cc/bazil.online 

Наши мероприятия

Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
27
28
1
16:00—19:00
Частное мероприятие
2
3
14:00—17:00
Частное мероприятие
4
12:00—15:00
Частное мероприятие
17:00—20:00
2000 a
Весна в Париже

Французская кухня

• Медальоны из свинины с яблоками

• Киш Лорен

• Шоколадный фондан

5
12:00—15:00
2000 a
Мексиканская фиеста

Мексиканская кухня

• Чимичанга

• Фахитас с курицей

• Кесадия с сыром

• Соусы: сырный и томатная сальса

6
17:00—20:00
Частное мероприятие
7
14:00—17:00
Частное мероприятие
19:00—22:00
Частное мероприятие
8
12:00—15:00
2000 a
Романтика по-итальянски

Итальянская кухня

• Паста с индейкой и грибами

• Капрезе с соусом Песто

• Кофейная панна-котта

17:00—20:00
2000 a
Романтика по-итальянски

Итальянская кухня

• Паста с индейкой и грибами

• Капрезе с соусом Песто

• Кофейная панна-котта

9
10
11
12:00—15:00
2100 a
Сытный ужин

Наши любимые рецепты

• Салат с говядиной и имбирной заправкой

• Цыпленок по-деревенски

• Маковый пирог

17:00—20:00
Частное мероприятие
12
12:00—15:00
2000 a
Крафтовый бургер

• Бургер с котлетой из рубленной говядины

• Сырные палочки

• Соус BBQ

Булочку готовим сами!

13
14
15
19:00—21:30
2000 a
Итальянская пицца

Три вида пиццы на тонком тесте

• Маргарита

• Пепперони

• Панчетта

16
17
18
10:00—14:00
5000 a
Andy Chef

Базовый торт: выпечка, сборка, декор

16:00—20:00
5000 a
Andy Chef

Торт "Базилик": выпечка, сборка, декор

19
10:00—15:00
5000 a
Andy Chef

Тарты — классика в современном формате

17:00—21:00
5000 a
Andy Chef

Торт "Шерри": выпечка, сборка, декор

20
12:00—16:00
5000 a
Andy Chef

Торт "Блэкберри": выпечка, сборка, декор

21
22
19:00—21:30
2200 a
Маринованный ростбиф и закуски

• Маринованный ростбиф с луком

• Парфе из печени цыпленка на тосте

• Карпаччо из говядины

23
24
25
12:00—15:00
2100 a
В Тай без путевки!

Паназиатская кухня

• Том Ям

• Тайский жареный рис

• Бананы в кунжутной карамели

26
12:00—15:00
2200 a
Хит! Стейк

• Филе-миньон

• Картофельный гратен

• Грибной соус

27
28
29
19:00—21:30
2000 a
Греческая кухня

• Пита с овощным салатом

• Мусака с баклажанами и соусом Бешамель

• Печенье "Курабьедес"

30
19:00—21:30
Основы кулинарии: практический курс

Занятие №1

31
1
2
Частное мероприятие
1 марта, в 16:00

Частное мероприятие

К сожалению, в этот день наша уютная кухня закрыта для частного мероприятия.

Помимо мастер-классов, мы также устраиваем  прздники на любой вкус: корпоративы, дни рождения, девичники, мальчишники, тимбилдинги, кулинарные битвы и даже свадьбы - мы готовы осуществить любую вашу затею!

Узнать подробности можно по тел. 375-32-11 или оставить заявку здесь, и мы вам перезвоним

Частное мероприятие
3 марта, в 14:00

Частное мероприятие

К сожалению, в этот день наша уютная кухня закрыта для частного мероприятия.

Помимо мастер-классов, мы также устраиваем  прздники на любой вкус: корпоративы, дни рождения, девичники, мальчишники, тимбилдинги, кулинарные битвы и даже свадьбы - мы готовы осуществить любую вашу затею!

Узнать подробности можно по тел. 375-32-11 или оставить заявку здесь, и мы вам перезвоним

Частное мероприятие
4 марта, в 12:00

Частное мероприятие

К сожалению, в это время наша уютная кухня закрыта для частного мероприятия.

Помимо мастер-классов, мы также устраиваем  прздники на любой вкус: корпоративы, дни рождения, девичники, мальчишники, тимбилдинги, кулинарные битвы и даже свадьбы - мы готовы осуществить любую вашу затею!

Узнать подробности можно по тел. 375-32-11 или оставить заявку здесь, и мы вам перезвоним

Весна в Париже
Весна в Париже Весна в Париже Весна в Париже
4 марта, в 17:00 2000 a

Весна в Париже

Французская кухня

• Медальоны из свинины с карамелизированными яблоками

• Киш Лорен

• Шоколадный фондан

Мастер-класс будет сопровождаться дегустацией вин торговых марок Aristov и Chateau Tamagme kuban-vino.ru/about

Мексиканская фиеста
Мексиканская фиеста Мексиканская фиеста Мексиканская фиеста
5 марта, в 12:00 2000 a

Мексиканская фиеста

Мексиканская кухня

• Чимичанга

• Фахитас с курицей

• Кесадия с сыром

• Соусы: сырный и томатная сальса

Частное мероприятие
6 марта, в 17:00

Частное мероприятие

К сожалению, в этот вечер наша уютная кухня закрыта для частного мероприятия.

Помимо мастер-классов, мы также устраиваем  прздники на любой вкус: корпоративы, дни рождения, девичники, мальчишники, тимбилдинги, кулинарные битвы и даже свадьбы - мы готовы осуществить любую вашу затею!

Узнать подробности можно по тел. 375-32-11 или оставить заявку здесь, и мы вам перезвоним

Частное мероприятие
7 марта, в 14:00

Частное мероприятие

К сожалению, в этот день наша уютная кухня закрыта для частного мероприятия.

Помимо мастер-классов, мы также устраиваем  прздники на любой вкус: корпоративы, дни рождения, девичники, мальчишники, тимбилдинги, кулинарные битвы и даже свадьбы - мы готовы осуществить любую вашу затею!

Узнать подробности можно по тел. 375-32-11 или оставить заявку здесь, и мы вам перезвоним

Частное мероприятие
7 марта, в 19:00

Частное мероприятие

К сожалению, в этот вечер наша уютная кухня закрыта для частного мероприятия.

Помимо мастер-классов, мы также устраиваем  прздники на любой вкус: корпоративы, дни рождения, девичники, мальчишники, тимбилдинги, кулинарные битвы и даже свадьбы - мы готовы осуществить любую вашу затею!

Узнать подробности можно по тел. 375-32-11 или оставить заявку здесь, и мы вам перезвоним

Романтика по-итальянски
Романтика по-итальянски Романтика по-итальянски Романтика по-итальянски
8 марта, в 12:00 2000 a

Романтика по-итальянски

Итальянская кухня

• Паста с индейкой и грибами

• Капрезе с соусом Песто

• Кофейная панна-котта

Романтика по-итальянски
Романтика по-итальянски Романтика по-итальянски Романтика по-итальянски
8 марта, в 17:00 2000 a

Романтика по-итальянски

Итальянская кухня

• Паста с индейкой и грибами

• Капрезе с соусом Песто

• Кофейная панна-котта

Мастер-класс будет сопровождаться дегустацией вин торговых марок Aristov и Chateau Tamagme kuban-vino.ru/about

Сытный ужин
Сытный ужин Сытный ужин Сытный ужин
11 марта, в 12:00 2100 a

Сытный ужин

Наши любимые рецепты

• Салат с говядиной и имбирной заправкой

• Цыпленок по-деревенски

• Маковый пирог

Частное мероприятие
11 марта, в 17:00

Частное мероприятие

К сожалению, в этот вечер наша уютная кухня закрыта для частного мероприятия.

Помимо мастер-классов, мы также устраиваем  прздники на любой вкус: корпоративы, дни рождения, девичники, мальчишники, тимбилдинги, кулинарные битвы и даже свадьбы - мы готовы осуществить любую вашу затею!

Узнать подробности можно по тел. 375-32-11 или оставить заявку здесь, и мы вам перезвоним

Крафтовый бургер
Крафтовый бургер Крафтовый бургер
12 марта, в 12:00 2000 a

Крафтовый бургер

• Бургер с котлетой из рубленной говядины

• Сырные палочки

• Соус BBQ

Булочку готовим сами!

Итальянская пицца
Итальянская пицца Итальянская пицца Итальянская пицца
15 марта, в 19:00 2000 a

Итальянская пицца

Три вида пиццы на тонком тесте

• Маргарита

• Пепперони

• Панчетта

Andy Chef. Базовый торт
18 марта, в 10:00 5000 a

Andy Chef. Базовый торт

— способы замешивания теста
— роль каждого ингредиента, их правильный выбор
— приготовление торта Колибри
— основные настройки духового шкафа
— работа с формами, подготовка к выпеканию, изготовление коржей
— правильная работа с коржами (хранение, создание геометрии)
— основные типы кремов
— приготовление базового крема, выбор ингредиентов, модификации
— типы красителей и работа с ними
— работа с кондитерским мешком, типы насадок
— правильная сборка голого торта
— финальное декорирование торта
 

Andy Chef. Торт Базилик
18 марта, в 16:00 5000 a

Andy Chef. Торт Базилик

— способы замешивания теста
— роль каждого ингредиента, их правильный выбор
— приготовление торта Базилик
— основные настройки духового шкафа
— работа с формами, подготовка к выпеканию, изготовление коржей
— правильная работа с коржами (хранение, создание геометрии)
— основные типы кремов
— приготовление базового крема, выбор ингредиентов, модификации
— типы красителей и работа с ними
— работа с кондитерским мешком, типы насадок
— правильная сборка голого торта
— финальное декорирование торта
 

Andy Chef. Тарты
19 марта, в 10:00 5000 a

Andy Chef. Тарты

— «Конго» (манго-кокос), «Джанго» (шоколад-орехи), «Фрамбо» (малина-панна-котта)
— два вида песочного теста, которое не деформируется
— шоколадный ганаш, виды и способы ароматизации
— панна-котта на белом шоколаде и йогурте
— малиновое конфи, виды и способы работы
— желатин и работа с ним
— подготовка орехов
— бисквит франжипан
— начинка с пюре манго
— способы декорирования свежими фруктами и ягодами
— правильная подготовка теста для тартов, секреты обработки и сборки изделий

Andy Chef. Торт "Шерри"
19 марта, в 17:00 5000 a

Andy Chef. Торт "Шерри"

— способы замешивания теста
— роль каждого ингредиента, их правильный выбор
— приготовление торта Шерри
— основные настройки духового шкафа
— работа с формами, подготовка к выпеканию, изготовление коржей
— правильная работа с коржами (хранение, создание геометрии)
— основные типы кремов
— приготовление базового крема, выбор ингредиентов, модификации
— типы красителей и работа с ними
— работа с кондитерским мешком, типы насадок
— правильная сборка голого торта
— финальное декорирование торта
 

Andy Chef. Торт "Блэкберри"
20 марта, в 12:00 5000 a

Andy Chef. Торт "Блэкберри"

— способы замешивания теста
— роль каждого ингредиента, их правильный выбор
— приготовление торта Шерри
— основные настройки духового шкафа
— работа с формами, подготовка к выпеканию, изготовление коржей
— правильная работа с коржами (хранение, создание геометрии)
— основные типы кремов
— приготовление базового крема, выбор ингредиентов, модификации
— типы красителей и работа с ними
— работа с кондитерским мешком, типы насадок
— правильная сборка голого торта
— финальное декорирование торта

Маринованный ростбиф и закуски
Маринованный ростбиф и закуски Маринованный ростбиф и закуски Маринованный ростбиф и закуски
22 марта, в 19:00 2200 a

Маринованный ростбиф и закуски

• Маринованный ростбиф с луком

• Парфе из печени цыпленка на тосте

• Карпаччо из говядины 

В Тай без путевки!
В Тай без путевки! В Тай без путевки!
25 марта, в 12:00 2100 a

В Тай без путевки!

Паназиатская кухня

• Том Ям Кунг

• Жареный рис с цыпленком

• Бананы в кунжутной карамели

Хит! Стейк
Хит! Стейк Хит! Стейк
26 марта, в 12:00 2200 a

Хит! Стейк

• Филе-миньон

• Картофельный гратен

• Грибной соус

Греческая кухня
Греческая кухня Греческая кухня Греческая кухня
29 марта, в 19:00 2000 a

Греческая кухня

• Пита с овощным салатом

• Мусака с баклажанами и соусом Бешамель

• Печенье "Курабьедес"

Мастер-класс будет сопровождаться дегустацией вин торговых марок Aristov и Chateau Tamagne kuban-vino.ru/about

Занятие №1
30 марта, в 19:00

Занятие №1

Курс из 6 занятий по 2-2.5 часа (30.03.2017-11.05.2017 по четвергам в 19:00)

Программа курса:
• Выбор и хранение кухонного инвентаря и продуктов 
• Основы нарезки - владеем ножом как шеф 
• Учимся сочетать специи 
• Бульоны, соусы, супы 
• Тесто своими руками 
• Мясо, птица и рыба: выбор, разделка, хранение, приготовление  
• Ресторанная подача блюд 
• Творческий день и экзамен 

Стоимость курса: 11 500 р (предоплата 50%). Все продукты, инвентарь, а также чай и кофе включены в стоимость.